雄大な北海道十勝の大地で育った乳牛のミルクのみを用い十勝の職人達が作るラクレットチーズの中でも、共通の厳しい品質・製造基準をクリアしたものだけを受け入れ、共同熟成庫にて仕上げるラクレットチーズです。土地に棲む微生物、そこに生える草花、それを食べて育つ乳牛、大地に吹く風、湧き上がる水、気候、そしてそこに暮らす人々、それらが連綿とつながって形成されている北海道十勝固有の風土を、そのひと口に感じれるようなチーズを志しています。チーズの熟成に有用な成分を豊富に含む、世界的に見ても希少な植物性の温泉「モール泉」を用いた独自の熟成方法により、約3ヶ月熟成させています。その熟成方法により既存のラクレットのもつ独特の強い香りを抑えつつ、芳醇な風味やコクを備えたを味わいが特徴です。

北のハイグレード食品 受賞