〈トワ・ヴェール〉チーズ詰合せ

クリームチーズ160g、くろまつないカマンベールチーズ (生) 120g、くろまつないホワイトブルーチーズ (生) 90g、くろまつないブルーチーズ 200g、くろまつないのゴーダ 85g

¥5,400

〈トワ・ヴェール〉チーズ詰合せ

クリームチーズ160g、くろまつないカマンベールチーズ (生) 120g、くろまつないホワイトブルーチーズ (生) 90g、くろまつないブルーチーズ 200g、くろまつないのゴーダ 85g

¥5,400

時間とともに変化が感じられる「生」タイプが入ったトワ・ヴェールのチーズ詰合せ。カマンベールチーズ (生)、ブルーチーズ、クリームチーズは日本航空のファーストクラスで採用され、ゴーダチーズはビジネスクラスで採用された実績がある。生タイプとは乳酸菌が生きている (熟成が続いている) チーズで、ご自身好きな熟成加減にすることができる。おすすめは賞味期限直前で、コクと風味が最も強くなる。

ブナ北限のまちと呼ばれる北海道黒松内町にある「トワ・ヴェール」は豊かな大自然の中にある町営の加工施設。チーズに使用する生乳は黒松内町産で、安定した品質を保つ酪農家の生乳を使用。成分無調整 (3.6 ~ 4.2%)の高脂肪乳を使用することにより、滑らかさと、深いコク、そして奥深さを感じられるチーズになりました。 トワ・ヴェールのチーズ作りの工程は、ほとんどが熟練されたチーズ職人による手作業。発酵中はラックに収めたチーズを毎日手で反転させ、また均一に熟成させるように、ラックの上下を移動させます。
商品 原材料 賞味期限
クリームチーズ 生乳 (北海道黒松内町産), 生クリーム, 食塩, ゼラチン/安定剤(ローカストビーンガム) 製造より冷蔵で90日
カマンベールチーズ (生タイプ) 生乳 (北海道黒松内町産), 食塩 製造より冷蔵で30日
ホワイトブルーチーズ (生タイプ) 生乳 (北海道黒松内町産), 食塩 製造より冷蔵で40日
ブルーチーズ 生乳 (北海道黒松内町産), 食塩 製造より冷蔵で75日
ゴーダチーズ 生乳 (北海道黒松内町産), 食塩 製造より冷蔵で75日
クリームチーズ 100g当たり
エネルギー 357 kcal
タンパク質 7.9g
脂質 34.6g
炭水化物 3.6g
食塩相当量 0.7g

カマンベールチーズ (生タイプ) 100g当たり
エネルギー
315 kcal
タンパク質 19.2g
脂質 25.7g
炭水化物 1.7g
食塩相当量 1.2g

ホワイトブルーチーズ (生タイプ) 100g当たり
エネルギー
345 kcal
タンパク質 19.6g
脂質 29.1g
炭水化物 1.2g
食塩相当量 1.3g

ブルーチーズ 100g当たり
エネルギー
351 kcal
タンパク質 19.6g
脂質 30.0g
炭水化物 0.6g
食塩相当量 2.5g

ゴーダチーズ 100g当たり
エネルギー
426kcal
タンパク質 24.8g
脂質 34.9g
炭水化物 3.3g
食塩相当量 1.2g
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