大雪山麓の町、東川町。自然の恵みで育てられた地元産の原料を多く使用し、化学調味料を使用せず、品質にこだわりを持って作る味噌店が「平田こうじ店」だ。大豆は北海道産ユキホマレを使用し、味噌は発酵を止めない生味噌。量販店で売られている味噌は常温で置かれているが、平田こうじ店の味噌は熱を入れず、味噌が生きているため冷蔵保管。生味噌独特の風味は一度食べたら他の味噌では満足できなくなる。また溶けやすいため、料理の時も手間が掛らない。そして発酵の途中で出た貴重な「たまり汁 (たまり醤油)」は奥深い味わいがあり、もちろん化学調味料無添加。麹は美味しいが使うまでに手間が掛り面倒と思ってる方も多いと思うが、平田こうじ店の塩麹はすぐ使えるため、から揚げなどで本格的な味をすぐに再現できるため嬉しい。

北のハイグレード食品 受賞：千年みそ(天日塩)