〈まつもと牧場/黒毛和牛のドン〉こぶ黒 特上肩ロース (すき焼き・しゃぶしゃぶ用)/銘品百選

特上肩ロース 400g (すき焼き・しゃぶしゃぶからご選択いただけます。)

■北海道日高産

〈まつもと牧場/黒毛和牛のドン〉こぶ黒 特上肩ロース (すき焼き・しゃぶしゃぶ用)/銘品百選

特上肩ロース 400g (すき焼き・しゃぶしゃぶからご選択いただけます。)

■北海道日高産

¥11,880

きめ細かく綺麗に入ったサシ、柔らかくさらっとほどける食感。ゆっくりとけだすような甘み、なによりも奥深いコクを感じれる牛肉の旨味。黒毛和牛「こぶ黒」は食べた瞬間、口の中に感動が広がる味わい。

特上肩ロースは、A5ランクの最高品質。

こぶ黒の旨さの秘訣は飼料にある。カルシウム、ビタミン、ミネラルが豊富な日高昆布を与え、肉の甘みが増す道産もち米粉、牛の体調を整える発酵飼料をバランスよく与えています。

日高山脈を眺める海と山に恵まれた自然豊かな環境でのびのびと育ち、牛の出産から出荷まで一貫してる育てる生産体制。旨さだけでなく、安心安全にも強いこだわりがございます。

星野リゾートトマムや、ザ・キャピトルホテル東急、シャングリ・ラ東京などの一流ホテルレストランでも、まつもと牧場の「こぶ黒」は採用実績がございます。

 

銘品百選/チーフバイヤーより

但馬牛 (たじまうし)は兵庫県を原産とする小柄な黒毛和牛で、赤身と脂身の旨さが絶妙なバランスが特徴です。神戸牛と呼ばれるものはこの但馬牛のことです。

まつもと牧場のこぶ黒は、この但馬牛を出産から飼育、生産までを一貫で行い、高品質な生産体制を行っています。まつもと牧場は日高山脈を横目に広大な牧場で、牛は丘の上まで遊びに行ったり、ストレスフリーな環境を整えています。但馬牛は丈夫な品種ですが、足腰を鍛えることにより健康な黒毛和牛が出産されるとのこと。

また、まつもと牧場は家族経営スタイルを取っており、息子さんが新ひだかの予約の取れない人気焼肉店「黒毛和牛のドン」を経営されております。日高地方は競走馬の名産地として名高いですが、東京などから訪れる馬主からも高い評価を受けております。

このこぶ黒はとにかく甘み、旨味が強く、口に入れた瞬間、ふわーっと柔らかくほどける食感で、絵に描く最上級の霜降りの黒毛和牛と言えるでしょう。

すき焼きは最初に軽く焼いて、タレを注ぎ、じゅ~~と音が出たらすぐ取り出してください。そして卵にサッと付けてお召し上がりになれば、あなたの満足度と嬉しさは止まらないでしょう。

北海道日高地方は競走馬の名産地で、社会的に成功されている裕福な馬主が訪れる競走馬の産地。まつもと牧場の牛肉は、新ひだか町でまつもと牧場のご子息が運営されている「和牛のドン」にて提供されており、連日シーズンになると美食を食べ尽くした馬主でも、まつもと牧場の牛肉には味わいに納得のようだ。
全国一律330円
沖縄・離島・国外の発送は行っておりません。

日時指定は7日後よりご選択いただけます。ご指定のない場合は一週間以内に道内各メーカーより最短発送致します。
注文が殺到した場合、二週間~最大一か月程度お待ち頂く場合があります。

■熨斗をご希望の場合はお会計時にご記入ください。