The store will not work correctly when cookies are disabled.
【極/スペシャル】マルキ平川 エゾバフンウニ 大箱
色合いが良く、美しい盛りのマルキ平川の大箱。極は超高級鮨屋が好んで使う、プロ御用達のタイプです。現在北方四島は旬を迎えております。
最も高い等級のスペシャル品
マルキ平川・極
その名の通り、極上品のマルキ平川、最上級グレード。美しく盛り上がった大箱の姿は、食べる前からおいしさに胸がときめくことでしょう。この極はとても美しい姿形をしており、星付きのような高級鮨店、香港、シンガポールなどからも大きな引き合いがあるため、常に高値で取引が行われています。豊洲と言えども毎日入荷する商品ではないので、指定日は承れますが、入荷する確約を取ることはできないため、お日にちの変更、または長期でお待ちいただく場合がございます。
名だたる鮨屋の大将からも信頼が厚いマルキ平川
港区や銀座の星付きのような名だたる鮨屋で使われるウニメーカーは虻田小川、浜中小川、マルキ平川、はだて、東沢、まるひろなどが好まれて使用されています。マルキ平川は店頭販売されているようなメーカーではないので、ご存じない方も多いかもしれませんが、鮨屋の大将から信頼が厚いプロ用の確かなメーカーです。 マルキ平川は浜中町にあり、北海道東部と言う地理を生かし、浜中、根室、北方四島などに生息するエゾバフンウニの加工を得意としています。 北海道を半分に割ると左側はキタムラサキウニ、右側はバフンウニの生息が主流となっています
レジェンドによる目利き
当社の販売するウニが最高級であると断言できる理由は、価格が高いものを仕入れているだけではなく、最もウニに強い豊洲仲卸「マルツ尾清」に依頼しているからに他なりません。 そして最も目利きに定評があり、最も歴が長いベテランの靭江氏に当社は依頼しております。都内の名門と呼ばれる鮨店からも絶大な支持を受けており、ウニの良しあしが分かる「レジェンド」として、豊洲内でも定評があります。
スペシャル品とは
スペシャル品とは、豊洲に入荷する中でも、セリ番号 (格付け) が高い商品で、メーカーが特別ラインで、最も高い品質の高いウニを使用しています。
小川商店 (虻田小川) なら特選 (250g弁当箱・300g大箱あり)、浜中小川なら上品(250g弁当箱・300g大箱あり)、マルキ平川は「極」(300g大箱のみ)、キタムラサキウニでは、はだて・東沢はそのまま「スペシャル」と記載、まるひろ・カネ作は表記はありませんが、スペシャルとしてセリで扱われるウニが存在します。 (いずれも300g大箱のみ)
等級のご案内
豊洲に入荷する「マルキ平川・極」の中でも、セリ番号 (格付け) が高いウニを手配しております。これは星付きの鮨屋が使うレベルと同等品です。
価格のご案内
ウニは入荷により価格が2倍以上に変わるなど、極端に変動の激しい商品です。豊洲市場ではウニ、車海老、鮪がセリで取引されています。この3つは産地や入荷量、注文状況などにより、大きく変動するという特性を持っています。 そのため価格を随時変更させていただきます。
免責事項
大変恐れ入りますが、上物の値動きは特に極端に幅が多いため、販売価格以上のセリ値になった場合は少々お時間をいただく場合がございます。
また、当社指定グレードの上物が入荷しない場合は、他ブランドのご提案ならびに、お時間を頂戴させていただきます。
【豊洲仲卸・マルツ尾清】豊洲市場において、最もウニに強い仲卸と言え、豊洲で最も歴が長いベテランの靭江氏がセリに行っており、都内の名門と呼ばれる鮨店からも絶大な信頼を
目利きが高く、上物を取扱うことで豊洲内でも定評があり、EJでもウニでこれ以上の信頼のある仲卸様はいないと断言できます。
休場日を除いてほぼ毎日、何十年と誰よりもウニを見てきた目は、誰よりもウニの良し悪しがわかります。
お届け日
通常最短3日後 ~ 最大2週間後まで選択可能。
メーカーによる諸般の事情、天候事情等により、豊洲に急激に入荷がなくなる場合がございます。指定日にご用意できない場合は、お日にちの変更、同等グレードの別ブランドのご提案など、営業よりご連絡をさせていただきます。
配送
東京・豊洲出荷品
<配送料>
- 北海道: 配送不可
- 東北: 330円
- 関東甲信越: 送料無料
- 中部: 送料無料
- 近畿: 330円
- 九州: 配送不可
- 沖縄・島しょ部: 配送不可
※産地の収穫・漁獲状況、天候、製造元の諸事情によりお届けが遅れる場合がございます。
※ヤマト運輸、翌日配送エリア外の地域へは品質保持の観点から、承れません。
※2種類以上の商品をお申し込みの場合、別々のお届けとなります。
※商品の性質上、新鮮な状態でお届けするため、お届け先へ直接お届けいたします。 ご自宅でお召しあがり頂く以外のご自宅届けはご容赦ください。
承れないサービス
- 各種熨斗のご対応
- 他の商品と組合せてのお届け
- 弔事(お香典返しや法事の引物など)のご用途
- 掛け紙への名入れ
- 添え状や名刺を付けてのお届け
- 二重包装をしてのお届け
この商品をチェックした人はこんな商品も
チェックしています
Validate your login
ログイン
新しいアカウントを作成する