• 北海道斜里町から発送
• 冷凍でお届け
• 上品な脂が特徴の知床産きんき
• 旨味調味料不使用（アミノ酸等・酵母エキスなど）
• ボイルするだけの簡単調理（1尾一人前）

大きな目と鮮やかな赤の魚体が特徴の「きんき」は北海道から東北にかけて生息する白身魚で、西ののどぐろ、東のきんきとも称される超高級魚。きんきの白身は上品で豊富な脂を多く含む高級魚であり、きんきの脂肪分は20%以上と言われています。中でも北海道知床産は最高品質のきんきが水揚げされるため、特に高値で取引が行われています。年間通して漁獲量が僅かな知床産きんきは、北海道斜里町で丁寧に都度、浜加工がされています。

地元の小料理屋で作られるキチジ (きんき) 姿煮。地元では「めんめ」とも呼ばれ、本州では鯛に相当する縁起のいい魚だ。脂乗りが良く、上品な味付けがされた姿煮は面倒な調理は不要。冷蔵庫で自然解凍後、ボイルするだけで店と同じ味が堪能できる。もちろん全て48本あるトゲは丁寧に手作業で抜いてあるため、ご高齢の方にも安心。

出汁は昆布と鰹を使用し、調味料は醤油、砂糖、みりん、純米酒のみを使用した上品で繊細な味わい。品質が高い知床産きんきを使用しているため、旨味調味料と呼ばれるものは製造時不使用。きんきが持つ素材の旨味を存分にご堪能頂けます。

※煮付けは電子レンジで調理しないでください。
電子レンジを使用されますと身がボロボロになり、美味しくお召し上がりになれません。
特段の解凍は不要で、沸騰したお湯にそのまま真空パックのままきんきを入れて、10分程度湯せんしてください。