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〈兵庫/川岸畜産〉【超特選/最高級ランク】神戸牛 (サーロイン) ステーキ用
【超特選/最高級ランク】神戸牛 (サーロイン) ステーキ用
兵庫県産、神戸牛、ステーキ用サーロイン、200g×2
最も高い等級に徹底的にこだわり、肉質はもちろんのこと、熟成加減が最高の状態で最も美味しい状態でお召し上がりになれるチルドでご用意させて頂きます。
本物の霜降りは重くない
1. 神戸牛とは
神戸牛と名乗るには日本一厳しい基準をクリアする必要があります。但馬牛であり、生まれも育ちも兵庫県である必要があり、牝 (メス)なら未経産であり、雄なら去勢牛である必要があります。
2. さらに厳しい独自の基準
しかし川岸畜産では一般的な神戸牛よりも更に厳しい基準で、牝牛のみに特化して飼育を行っております。これが極上の柔らかさの秘訣。雄牛や出産済のメス牛ではこの柔らかさにはならないそうです。
また、仔牛の選定にも大変なこだわりがあります。毛並みや肉付き、立ち姿などを見て、身体に触れて、皮膚が薄く、角は丸くて骨が細いといった経験に基づく基準で厳選し川岸牧場での肥育に合った子牛を見極めています。 地図アプリから牧場の環境を見たり、生産者に直接話を聴いたりするなど、川岸畜産では仔牛の育った飼育環境についての情報収集を徹底的に行っています。
3. 食べたものが体になる
人間でも動物でも食べたものが、体になります。川岸畜産のいい仔牛を入れ、それから丹精を込めて育てあげます。飼料は西脇市特産の山田錦を使用した特製品を使用。牛の育成期間に応じて餌の種類や配合をこまめに変えるなど、独自の方法で神戸牛の飼育を行っています。
加古川が流れ、空気も水も良い環境で愛情をこめて36ヵ月もの長期飼育を行い、ストレスがないようにモーツァルトが流れる牛舎でストレスがないように育てています。
川岸畜産の神戸牛は、「霜降りは重くて、ちょっと食べればOK」と言う概念を壊すことでしょう。牝牛ならではの柔らかさ、但馬牛ならでの旨味がありがながらも、後味はあっさりとしており、いくらでも食べてしまう上品な霜降り神戸牛です。
4. 最高の状態でお届け
最高の神戸牛は、最高の状態でお召し上がり頂きたいため、EJではチルドのみをご提供させて頂きます。冷凍しても尾川岸畜産の神戸牛は美味しいですが、チルドの方がもっと美味しいため、私どもでは妥協致しません。お届けに中1日以上掛かる地域(北海道、東北、一部の九州地方)等はご対応できかねますので予めご了承ください。
5. 極上の神戸牛サーロイン
ロースの一部であるサーロインは柔らかく、旨みが強く、サシの入りが良く、ステーキに最も適している部位です。川岸畜産最高等級の超特選(極上) 神戸牛サーロインを贅沢に200gと大きめにカットしています。焼き加減はミディアムがお勧めです。フライパンをあまり熱しすぎないようにご注意ください。
Signature / チーフバイヤーより
無理をお願いし、川岸畜産の神戸牛の中でも最高等級の極上のみをお取り扱いさせていただいております。これほどのグレードは高級な精肉店でもほとんど流通していない極上品です。すーっと溶けるような肉質、重くなく上品でコクのある味わい、そして見た目。全てにおいて最高級の神戸牛であることをお約束します。
ご存知かとは存じますが、A5と呼ばれるものは味は基準に全く入っていないため、ただの油っぽいだけの霜降り和牛は五万と存在します。
そのような「霜降り和牛」と、川岸畜産の「霜降り和牛」は似て異なる全く別の食べ物だと断言でき、川岸畜産では飛び抜けた品質があります。
北海道: 配送不可、東北 : 配送不可、関東甲信越 : 送料無料、中部 : 送料無料、近畿: 送料無料、中国・四国 : 送料無料、九州 : 330円 (一部配送不可)
沖縄・離島・国外の発送は行っておりません。
※商品の性質上、新鮮な状態でお届けするため、お届け先へ直接お届けいたします。ご自宅でお召しあがり頂く以外のご自宅届けはご容赦ください。
承れないサービス
- 他の商品と組合せてのお届け
- 弔事(お香典返しや法事の引物など)のご用途
- 掛け紙への名入れ 添え状や名刺を付けてのお届け
- 二重包装をしてのお届け
※チルドでお届けするため、中1日以上かかる地域へのお届けはできません。
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