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博多あき津
無添加辛子明太子
辛子明太子の製造は、スケソウダラから卵を取り出し、まず北海道の水産会社でたらこにしてから、福岡で調味液に漬け辛子明太子にしますが、一般的にはたらこの製造段階から多くの化学調味料や、着色料などを使用しており、その次に辛子明太子にするための調味液や辛そうな色合いにするため着色料を多量しますが、添加物の総合商社と言われるほど裏表示(原材料)は多くなってしまいます。
無添加は色合いに問題ある
無添加のたらこ・辛子明太子は色合いが悪いと言うことで、スーパーや百貨店で並ぶことはほとんどなく、あったとしても切れ子など、低級品扱いになっていることが現状です。
辛子明太子も、辛そうな鮮やかな赤になっていることが当たり前ですが、唐辛子などだけであの色にはならないのです。
米国産原料使用
数の子も同じですが、北海道産だから味よし、食感よし、形よしということはなく、アメリカ産の方が粒の張りが良く、食感に優れており、味も正直変わりません。当社では味わい・食感を大変重視しているため、「虎杖浜産は希少価値が高く、味に優れ、粒の滑らかな食感がどう....」と盛った話をお伝えするつもりはございません。
アメリカ産の方が食感に優れており、おすすめできます。これは北海道虎杖浜の水産会社に行っても当たり前ですが同じ話をします。
チーフバイヤーより
何でもかんでも無添加なら美味しくて、それでよし。というわけでありませんが、卸会社の原材料調達能力、製造元の加工技術、このバランスが整ってようやくいいものの形になります。
贈答で送られる場合は先様の好みを考慮して、健康重視で無化調のものが喜ばれるのか、色合いも良く、美味しいものが喜ばれるのか、お考えになってご選択いただくことをお勧めします。
すけとうだらの卵巣(米国産)、食塩、純米酒、酒みりん、醤油、鰹節、昆布、唐辛子 (一部に大豆・小麦を含む)
北海道: 990円、東北 : 550円、関東甲信越 : 330円、中部 : 330円、近畿: 330円、中国・四国 : 送料無料、九州 : 送料無料
沖縄・離島・国外の発送は行っておりません。
※商品の性質上、新鮮な状態でお届けするため、お届け先へ直接お届けいたします。ご自宅でお召しあがり頂く以外のご自宅届けはご容赦ください。
承れないサービス
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