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翠然フルーツ [シグネチャー]
タダオゴールド ゴールドバレル
沖縄県産、パイナップル、ゴールドバレル (タダオゴールド)、約1.8kg
国産パイナップルの最高峰
タダオゴールド
ゴールドバレルは「黄金の樽」と言う意味で、その名の通り黄金の樽のような見た目であり、非常に大玉なことが特徴です。
繊維が少なく、やわらかい果肉は芯まで続き、甘さがあります。
とろけるような果肉からは果汁が溢れ出し、ほどんど 酸味がない、まろやかな味わい。
今までに食べたことのない食感と味わいに驚くことでしょう。
タダオゴールドは日本一のパイナップル名人として名高い「玉城忠雄」氏が育てた希少なブランド。
ゴールドバレルの栽培は非常に難しく、苗を植えてから3年程度収穫できず、その間も肥料を与え続けないといけないため、コストが非常に高く、栽培法も非常に難しく、またその翌年はその苗から極端に収穫率が落ちるため、植え替えをしなければなりません。
また台風などの天候リスクにも晒されるため、沖縄での栽培は非常に困難が付きまといますが、パイン栽培歴45年のタダオさんは、長年の経験を活かし、最高の完熟状態で栽培することができています。
等級のご案内
最上級ランクの特秀以上で手配しております。
EJ Premier Frutiesでは品質を徹底して重視しており、最上級ランク「特秀」から、更に色味や容姿などを厳しく厳選した、EJ Premier Fruitesの独自の基準で、都内高級フルーツ店と同等またはそれ以上の品質基準をクリアしたタダオゴールドのみを手配しております。
最高級のみ手配しておりますため、品質に合わないものはご用意ができかねます。そのため指定日はご容赦いただきますよう、予めご了承ください。
価格のご案内
市場動向により随時価格を変更させていただく場合がございます。
お届けのご案内
入荷が不安定のため、指定日の承りはご容赦いただきますようお願いいたします。
Signature / チーフバイヤーより
沖縄北部「東村」はパインの生産量日本一を誇りますが、トップレベルの品質を持つのがタダオさんの玉城農園で、パインの第一人者と言えます。広大な敷地でも収穫もタダオさんが自ら行い、熟度・色合いなど長年の経験から適切な時期に収穫および選別を行っています。
高級パインの代名詞(品種)「ゴールドバレル」はタダオさんが株を増やして広めたため、他の農園への指導的な立場にもあります。
パイナップルは切ってから熟すことはないので、ついたその日が食べごろ。また半分に切って一晩置くと違った味わいにも変化します。糖度が非常に高く、日持ちはしませんので冷蔵庫で保管の上、すぐにお召し上がりください。
旬の味を楽しみ、季節を感じる
翠然フルーツでは徹底的して品質にこだわり、日本トップレベルのクオリティを持つフルーツのみを厳選してご用意しております。
特に旬のフルーツには力を入れており、「その時」にしか味わえない上質で洗練された旬のフルーツをお届けさせて頂きます。御進物や贈答用途ではもちろんのこと、お客様の大切なご家族様と一緒に少し贅沢なひと時を過ごすことができる最高級の上質なフルーツをお手配させて頂きます。
味はもちろんのこと、食事は食べる前から始まっています。ときめくような姿形をした見た目、上品で洗練された香り、そしてカットした時の果肉の美しさ。素晴らしいフルーツは食欲をそそり、食べる前から胸が高鳴ることでしょう。そして一口食べると期待を完全に超越した、満足度を感じる贅沢な味わい。
旬の味わいは、最高のひと時。そう感じて頂けるフルーツを翠然フルーツではご用意させていただきます。
最上等級からさらに厳選
翠然フルーツでは品質に妥協することなく、日本トップレベルのフルーツをご用意しております。市場で最も評価が高く、糖度・味のバランスが優れており、なおかつ最も美しい赤秀品(超特選)のみを調達しております。
私どもは日本最大の青果市場「大田市場」をはじめ、豊洲市場、大阪市場、京都市場、旭川市場、金沢市場、那覇市場の高級フルーツ店に納入するトップクラスの仲卸・大卸とお付き合いをさせていただいており、そのほかにも腕利きと呼ばれる契約農園、また、全国各地のJAとお取引をさせていただいております。
市場で等級が特秀、赤秀などと箱や伝票に明記されていても、それだけでは本当に美味しい上物かどうかは実は判断できないのです。地域、生産者、JA、気象条件、最も美味しい時期、早すぎても遅すぎてもダメであり、これらを情報をタイムリーに取得する必要があります。翠然フルーツではチーフバイヤーが各地から情報を集め、現地に赴くことでクオリティを維持しております。
また、得意の産地とつながりが深い仲卸には、格段にいいものが納品されるようになっています。私どもはとにかくこの情報が重要で、同じ箱で、押された等級のスタンプが同じであっても、その中身が違うことを知っています。
良いものを提供するにはパズルの組み合わせで実現することなのです。
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