虻田 小川商店は最高のうにを北海道のみらず、樺太・北方四島、またはアメリカやカナダからも調達を行い、長年の経験から独自のノウハウを蓄積し、優れた輸送環境を整え高鮮度を実現。
鮮度が良い状態で届いた生ウニは、熟練された職人が、一つ一つ丁寧に加工を行います。ウニを割り、身を崩さず、美しい状態のままウニの身を取り出すことができます。
ウニ折は、もはや芸術と言う圧倒される整然とした美しさ、塩水うには知床の海洋深層水を使うことによりまろやかな味わいになり、厳しい輸送状態にも耐えられるため、ご家庭で最も安心にお届けできる仕様です。

虻田小川商店は、都内の鮨の銘店、豊洲市場から一目置かれる「小川の生うに」として絶大なる信用と、確固たるブランドを築いています。

豊洲市場でもトップブランドとして名を馳せる北海道虻田の「おがわの生ウニ」。銀座や赤坂の星付きの鮨店で使用される極上の雲丹をご自宅で思う存分ご堪能いただけます。

ザイースタンジェイドでは市場を介さず、北海道虻田郡洞爺湖町、小川商店の本社工場より産直でダイレクトにおがわの生うにお届け致します。