うにトップブランド　

小川商店「おがわの生うに」

• 北海道洞爺湖町から直送
• チルド品
• 塩水うに
• 名門の寿司屋御用達
• バフンウニまたはキタムラサキウニから選択

1. うにトップブランド

豊洲市場でもトップブランドとして名を馳せる北海道虻田の「おがわの生ウニ」。都内の超高級、星付き鮨店で使用される極上の雲丹をご自宅で思う存分ご堪能いただけます。

2. 小川商店のネットワーク

雲丹は季節により禁漁で産地が限られますが、小川商店は広いネットワークを生かし、ベストな雲丹を北海道のみならず、北方領土、樺太などから調達を行っております。

北海道でも函館、松前、せたな、奥尻島、積丹、天売・焼尻島、利尻島・礼文島、襟裳、浜中、根室、羅臼など様々な産地がありますが、禁漁期間が設けられているため、北海道で通年漁が出来る産地はありません。

北方四島（国後島、択捉島、色丹島、歯舞群島）、樺太は禁漁期間がないため、冬季間でも手配が可能です。

3. バフンウニ? キタムラサキウニ？

函館などの道南地方やせたな、奥尻島など日本海側は主に白雲丹（キタムラサキウニ）

積丹、天売・焼尻島、利尻・礼文島は両方獲れ、

知床の羅臼、浜中、根室などの道東地方、北方四島、樺太は赤雲丹（バフンウニ）が取れます。これらの種類は時期物ですので、イースタンジェイドおよび小川商店では、最も旬で美味しい地域の白雲丹並びに赤雲丹をご用意させて頂きます。

4. 虻田 小川商店について

虻田 小川商店は最高のうにを北海道のみらず、樺太・北方四島、またはアメリカやカナダからも調達を行い、長年の経験から独自のノウハウを蓄積し、優れた輸送環境を整え高鮮度を実現。
鮮度が良い状態で届いた生ウニは、熟練された職人が、一つ一つ丁寧に加工を行います。ウニを割り、身を崩さず、美しい状態のままウニの身を取り出すことができます。
ウニ折は、もはや芸術と言う圧倒される整然とした美しさ、塩水うには知床の海洋深層水を使うことによりまろやかな味わいになり、厳しい輸送状態にも耐えられるため、ご家庭で最も安心にお届けできる仕様です。

虻田小川商店は、都内の鮨の銘店、豊洲市場から一目置かれる「小川の生うに」として絶大なる信用と、確固たるブランドを築いています。

豊洲市場でもトップブランドとして名を馳せる北海道虻田の「おがわの生ウニ」。銀座や赤坂の星付きの鮨店で使用される極上の雲丹をご自宅で思う存分ご堪能いただけます。

おがわの生うには、北海道虻田郡洞爺湖町、小川商店の本社工場より産直で出荷を行わせて頂きます。