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北海道利尻島産 蝦夷あわび 500g / 1kg / 1.5kg
ご提供: 10月中旬 ~ 12月下旬
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北海道最北の町稚内からフェリーで約2時間。日本海に浮かぶ利尻島・礼文島は手付かずの大自然が残り、短い夏には高山植物やウニをはじめとする海産物を求めて多くの観光客が訪れる。 利尻富士と呼ばれる利尻山を中心とした島が利尻島で、豊洲市場をはじめ、品質に定評がある「米田商店」はここ利尻島にあります。
「利尻島産 活蝦夷あわび」は、利尻の冷たい海水と、荒波に揉まれ、利尻昆布を中心とした海藻類を食べて育った最高級品。身は小ぶりながら旨みと歯応えが特徴で、利尻島の鮑は各方面から定評を得ているが、米田商店では利尻島産鮑の中でも、更に厳選した最高級鮑のみを調達している。
あわび漁は10月から年末にかけて行われ、活鮑はこの時期だけ味わえる極上品。おせちや年越しにはもちろんのこと、ちょっと贅沢したい時にも最適。
まずは素材の旨さを味わうために、鮑の刺身、鮑の踊焼き、蒸し鮑に。次に一手間加えて、鮑姿煮、鮑炊き込みご飯、鮑の茶碗蒸しなど。最高の利尻の鮑で、満足行くまで鮑料理をご堪能いただけます。
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