〈ドリームヒル・トムラウシ〉煮込み料理セット

北海道産鹿肉フリカデラ 380g、北海道産鹿肉パルマンティエ 200g、北海道産鹿肉ポワブラード 200g

¥4,860

〈ドリームヒル・トムラウシ〉煮込み料理セット

北海道産鹿肉フリカデラ 380g、北海道産鹿肉パルマンティエ 200g、北海道産鹿肉ポワブラード 200g

¥4,860

ホワイトソースで煮込んだデンマークの郷土料理、ミートボールのフリカデラ。香味野菜とトマトと共にホロホロになるまで煮込みほぐした鹿肉に、北海道産のマッシュポテトを合わせたフランスの家庭料理、パルマンティエ。鹿肉の煮込み料理の中で、最も伝統的な料理方法といわれ、赤ワインの渋みと酸味、栗とレーズンの甘み、黒胡椒の辛みが鹿肉の味を引き立ててるポワブラード。大きな野菜・大きな肉が入ったコストと手間を度外視したとても贅沢な北海道産煮込み料理。余計なものを使わず、自然本来の旨さを引き出すために、シェフと北海道新得町の精肉店・牧場が力を合わせ完成した逸品だ。

北海道新得町で生産された良質な肉の美味しさを伝えるために精肉店や牧場が集結して出たのが、tomuraushi 美味しい煮込み料理」シリーズ。 工場のライン生産で行っているわけではなく、具材のカットから調理・缶詰製造までシェフが手作りでひとつひとつ行なっている。肉は前日からワインに漬け込み、野菜の切り方にもこだわりがある。とても手間を掛けているため、大量生産することはできない。しかしそのこだわりが、多くの食通をうならせている。
北海道産鹿肉のフリカデラ
[原材料] タマネギ, エゾシカ肉 (北海道産), 生クリーム (乳成分を含む), 白ワイン, オリーブ油, バター, マッシュルーム, 小麦粉, コーンスターチ, 蜂蜜, ニンニク, 食塩, 砂糖, ローズマリー, タイム, 米油/酸味料

北海道産鹿肉のパルマンティエ
[原材料] エゾシカ肉 (北海道産), ジャガイモ, トマト・ジュースづけ (トマト・トマトジュース),白ワイン, 赤ワイン, タマネギ, ニンジン, トマトケチャップ, セロリ, オリーブ油, 生クリーム (乳成分を含む),バター, グラナパダーナチーズ, ニンニク, 食塩/酸味料

北海道産鹿肉のポワブラード
[原材料] エゾシカ肉 (北海道産),赤ワイン, 白ワイン, タマネギ, トマトペースト, ニンジン, セロリ, レーズン, 栗, オリーブ油, グラニュー糖, 赤ワインビネガー, ニンニク, 食塩, 黒胡椒/酸味料
北海道産鹿肉のフリカデラ 一缶380g当たり
エネルギー 536 kcal
たんぱく質 32.3g 
脂質 33.8g 
炭水化物 21.2g
食塩相当量 3.4g

 

北海道産鹿肉のパルマンティエ 一缶200g当たり
エネルギー 285 kcal
たんぱく質 23.3g 
脂質 11.9g 
炭水化物 15.3g
食塩相当量 1.6g

 

北海道産鹿肉のポワブラード 一缶200g当たり
エネルギー 289 kcal
たんぱく質 22.7g 
脂質 9.1g 
炭水化物 18.8g
食塩相当量 1.1g
道内 : 送料無料、東北 : 220円、関東甲信越 : 330円、北陸・中部 : 550円、関西 : 660円、中国・四国 : 880円、九州 : 990円
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