幻のフルーツ「ル レクチェ」

1.  西洋梨の貴婦人

洗練された芳醇な香りと美しい見た目、そして何より滑らかな舌触りと上品な甘さ、滴るような果汁、そして洗練された芳香で多くの人を惹きつけるフルーツです。ル レクチェは西洋の貴婦人と呼ばれており、洋梨の最高峰と言える特別なフルーツ。

フランスで交配された品種で、明治時代に新潟の農家によりフランスから苗木が輸入され、広まったとされています。病気に弱く、栽培方法が確立されるまでには長い年月を要したようです。

ザイースタンジェイドでは新潟県のみご提供させて頂きます。

新潟県産ル レクチエは主に、JA新潟かがやき（新潟市南区、新潟市江南区、新潟市西蒲区など）、JA新潟市（新潟市北区、新潟市江南区ほか）、JAにいがた南蒲（加茂市、三条市ほか）、JA佐渡・JA羽茂（佐渡市）で栽培されています。

2. 収穫

追熟の都合上、ルレクチェは3日以内に全てをもぎ取る必要があり、農家にとっては非常大変な時期になります。湿度をコントロールするため、晴れの日にのみ収穫が行われます。

3. 追熟で旨みを引き出す

ル レクチェはラ・フランス等の西洋梨と同様に追熟が必要なフルーツです。ル レクチェは30〜40日程度追熟が必要であり、追熟時には温度・湿度に気を配る必要があり、とても手間が掛かるフルーツです。収穫時には青色の状態で、実は硬く、香りもあまり強くありません。追熟を行うことによりルレクチェならではの美しい黄色になり、洗練された上品な香りが放たれ、滑らかな舌触りのル レクチェとなります。

出荷は9割ほど熟成された食べごろ手前に行われます。統一した品質を保つため解禁は一斉に行われます。しかしながら新潟県内のJAでも産地により追熟具合が微妙に異なります。当店ではご贈答用途が多いため、日持ちの良い産地のものをご用意させて頂きました。

5. 食べごろ 

手に持つとやや弾力のある柔らかい感触に変化します。色は黄色から完熟バナナのような色合いが目印です。お召し上がりになる前まで常温で日の当たらない涼しい場所に保管をお願いします。

4. 最高級のル レクチェ

イースタンジェイド・フルーツでは、高級青果店で扱うの最高等級のフルーツのみ取扱っております。

高級のフルーツの需要が高い東京にいいものは集まりやすく、高級フルーツのほとんどは東京・太田市場に入荷されます。

都内の名だたる老舗高級フルーツ店への卸をメインとする大田市場仲卸に依頼し、新潟県産の中でも間違いのない最高等級のル レクチェをお手配させて頂きます。