今だけの旬

流氷開け毛蟹

• 北海道根室から直送
• チルド品
• わずか一ヶ月のみの旬
• 流氷開け毛蟹
• 一年で最も美味しい毛蟹

最高グレードしか取扱いません

マルダイ水産(カニ問屋) には「最もいい上物をお願いします」と社長様に電話しております。

身入りが悪い、市場評価が低いサイズ、訳あり、そこそこの品などは他社様で五万と販売されいますので、EJでは対局の「最高級品のみ」を取り扱っております。

このマルダイ水産の品質はトップレベル (毛ガニ、タラバガニ、花咲ガニ)ですが、その中でさらに上物をお願いしているので、これ以上のものはどの業者に聞こうが、頼もうが、これ以上は存在しないので、日本で最も品質が良い「流氷開け毛蟹」と自信を持って言えます。

万が一、身入りが悪いものばかり市場にあがっているなどの時は、いい物が出てくるまでお待ち頂く場合もございます。その場合はご容赦いただきますよう、お願いいたします。

漁期が僅かでほとんど流通しない「流氷明け毛蟹」

北海道東部のオホーツク海は、ロシアのアムール川から流れてきた流氷で、氷に閉ざされます。

流量は多くのプランクトンを含んでおり、オホーツク海の豊かな海の源になっています。そのプランクトンを冬の間に栄養を蓄えた流氷開け毛蟹は、一年で最も美味しいとされています。

鍋にも最適な活をご用意させて頂きました。

通常は、ボイルしたものを茹で直すと、美味しくお召し上がりになれませんが、活ならではの贅沢品です。

また、カニの茹で上げは若干難しいものの、茹でたてのカニは格別な味わいがあります。

また、毛蟹は大きすぎると大雑把な味になりやすいため、最も美味しいとされるサイズのものをご用意しました。カニはボイルすると1割くらい減るため、600〜700gの大きめのサイズをご用意しました。

Signature / チーフバイヤーより

一年で最も美味しいとされる「流氷開け毛蟹」。毛蟹は主に北海道で好まれていますが、東京などのご注文も多く頂戴しております。この時期の毛蟹は本当に味が良く、ギフトシーズンでもないのに関わらず、ご家族やご友人に送られるお客様が多く見受けられます。今だけの美味しい旬の味を是非ご堪能ください。

※2024年度は4月中旬までの期間限定