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本来の醤油の味わいというべき、口の中に広がる鮮度を感じるフレッシュな風味と、奥深いコク
日光の名産品「日光醤油のろばた漬け」で使用する門外不出の秘蔵の醤油を、徳川家康公没後400年式年大祭に献上。日光東照宮献上醤油「譜代相伝」は表舞台に出ることとなりました。
本来の醤油の味わいというべき、口の中に広がる鮮度を感じるフレッシュな風味と、奥深いコク。絵に書いたような「美味しい醤油」と言えます。
その秘訣は生醤油に米糀を仕込む二段仕込み製法。お刺身でも、漬物でも、すき焼きでも最高の味わいになることでしょう。
エレガントで芳醇、そして香り高く、深いふくよかなコク
格式高い醤油の味わいの中にも、優しく感じる甘さ。
日光の名産品「日光醤油のろばた漬け」で使用する日光東照宮献上醤油「譜代相伝」に、渡邉佐平商店の純米吟醸「日光誉」の酒粕を掛け合わせた贅沢な醤油。
譜代相伝は生醤油に米糀を仕込む、二段仕込み製法で完成しますが、さらに日光の酒蔵「渡邊佐平商店」の「日光誉」の酒粕を仕込む三段仕込み。日光誉は日光の酒米にこだわって作られる純米吟醸。
日光の2つの老舗が癒合した醤油は高い評価を受けており、中禅寺湖の辺りにある「ザ・リッツカールトン日光」でも採用されています。
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