夜のおまかせコースで出させる一級品

超極大車海老

縁起物と呼ばれる車海老は、車海老自体がとても高価で高級品とされていますが、異常なほど大きく、海外のセレブ御用達の超高級店や、港区の名店と名高い鮨屋のみでの提供されていた、最上級の超高級車海老を私どもでお取扱いできることとなりました。

他社様を見ると40g程度で「超特大」と言う表現をしていますが、その約2倍はございますので、超極大とも言うべきでしょうか。あまりの大きさに圧倒される大きさです。

また、料理は五感で味わうため、見た目も大変重要です。この極大車海老は本当に美しい縞模様を持っており、色がはっきりしています。このような車海老は茹で上げたときにコントラストがはっきりした赤色の縞模様になり、見惚れてしまうほど洗練された美しさになります。

車海老専門仲卸「丸庄商店」

豊洲市場の仲卸は約500社ありますが、車海老のみに特化した水産仲卸は、丸庄商店だけです。他で車海老を扱う仲卸は数が多かれど、ここまでずば抜けた上物と品質は他ではありません。

Signature / チーフバイヤーより

私は毎週のように豊洲に足を運んでいますが、いつ見ても丸庄さんの車海老は品と格があり、素晴らしい品質です。「車海老一本」で勝負できる実力なのだと感じます。試食をしても濃厚で肉厚な車海老の味わいは生涯忘れられないほどのレベルです。

舌が肥えていらっしゃる当社のお客様でも、特別な満足度を味わえるかと存じます。

調理の際は車海老が逃げ出さないようにご注意ください。活きが非常に良いため、飛び跳ねたり、バタバタと丸まったりしますので、氷〆をして動きを鈍らせてください。

茹でた車海老も美味しいですが、天ぷらそばが一番最高です(仲卸さんからもおすすめされました)。エビは熱を加えると丸くなりますので、天ぷらの際は身に包丁を入れ車海老の筋を伸ばしてください。茹での場合、飛ばした状態にするには竹串を入れて丸くならないようにしてください。

鮮度の良いものをお手配いたしますが、輸送時等の影響により生きた状態でない場合がございますが、鮮度には問題ございません。

また、必ずお受け取りになれる日をご指定いただきますようお願いいたします。最短出荷をご選択されている場合は営業よりご連絡差し上げます。