【特選/最上級ランク】静岡県温室農業協同組合産 マスクメロン (クラウンメロンまたはアローマメロン) L玉 (約1.5kg) 桐箱入

静岡県産、クラウンまたはアローマメロン、L玉 (1.5kg)、桐箱入

¥27,000

【特選/最上級ランク】静岡県温室農業協同組合産 マスクメロン (クラウンメロンまたはアローマメロン) L玉 (約1.5kg) 桐箱入

静岡県産、クラウンまたはアローマメロン、L玉 (1.5kg)、桐箱入

東京出荷

常温配送

桐箱入り

静岡県温室農業協同組合 マスクメロン指定

一茎一果(一つの実に全栄養を集中させる)

マスクメロン最上級の品質

洗練された味わいと見惚れる美しさ

FEATURE
¥27,000
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桐箱入り

静岡県温室農業協同組合 マスクメロン指定

一茎一果(一つの実に全栄養を集中させる)

マスクメロン最上級の品質

洗練された味わいと見惚れる美しさ

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マスクメロンの最高峰静岡県産クラウンメロン

開けた瞬間、美しさに見惚れるマスクメロン。気品と風格、そして芳醇で上品な甘さと、香るムスクの香り。

さらっとした上品な甘みと、とろけるような柔らかい食感。

口に運んだ時の驚きや幸福感といった感情が伝えるものは果物本来のおいしさを示す基準であることに間違いありません。

マスクメロンを特徴付ける深い味わい、綿密な果肉から溢れる果汁は、濃厚な甘みが口いっぱいに広がり、余韻が広がる深いおいしさを感じられることでしょう。

そして、マスクメロンはただ味わいだけではなく、果肉の見事さや気品溢れる香り。

味、香、姿、全てを満たす高級メロンブランド。

それが誰もが知っているマスクメロンは、静岡県温室協同農業組合産のクラウンメロンのことなのです。

大正13年より長い月日を重ね、磨かれてきた栽培技術が生み出す珠玉の果実。

クラウンメロン=最高峰のマスクメロンとして、高級青果店から指名される理由は、メロン栽培への妥協なきこだわりと、真摯な思いが込められているからです。

EJ Premier Fruitsでは芸術品とも呼べる美しい編み目をした姿を持ち、味のみならず、食べる前からおいしさを感じる最上級のマスクメロンみをご提供させて頂きます。

残されるのは、わずか1つのメロンのみ

静岡県袋井市、森町、浜松市で栽培され、クラウンメロン支所を通すと「クラウンメロン」、静岡県磐田市、掛川市、菊川市、御前崎市で栽培され、静南支所を通すとアローマメロンと呼ばれます。どちらも栽培方法や厳格な基準は同じです。メロンの茎には複数の実が付きますが、EJ Premier Fruitsが「マスクメロン」と呼ぶものは、実を一つだけ残した「一茎一果」で栽培された静岡県温室農業共同組合のクラウンメロンのみです。

長年の経験を積んだ名人が厳選して、良い実を1玉のみを残します。マスクメロンは一玉に栄養を集中させることにより、全ての養分が集中し、水分が多く密度の高い繊細でなめらかな味わいのマスクメロンが誕生します。

  • 職人集団がとがけるマスクメロン—種は長い年月を費やし独自に改良を重ね、約20種類の品種を四季に応じて栽培しています。種子 (純系あーるすフェリポット種)は高度な栽培技術を習得し、管理できる生産者のみに配布されています。職人集団たちによる特別なマスクメロン、それがクラウンメロンなのです。
  • 1本の茎から1果のみ収穫—1本のメロンの茎から3つの花を選び受粉させます。その3つの小メロンの中から最も優れた1玉のみを見極め、その実に全ての養分を集中するようにします。クラウンメロンが甘味に長けているのは「一茎一果」のこだわりがなせる技なのです。

日照時間の多い静岡で、太陽を好むマスクメロン

マスクメロンは一般的なビニールのハウスではなく、ガラスの温室で天塩にかけ、大切に育てられます。ガラスは太陽の透過率が高く、光を好むマスクメロンに最適です。温室は一定の温湿度になるように設定されており、窓の自動開閉や、季節により、ボイラーやエアコンを使用することにより、成長をコントロールしています。

光を効率的に取り込む温室栽培—大正時代から続く伝統のガラス温室栽培技術により季節を問わず年中安定した生産、出荷を実。またマスクメロンは一般のビニール栽培のメロンに比べ、太陽の光をより多く吸収するため甘く芳醇な果肉を作ることができます。

肉質、甘みが際立つ栽培ベッド用法—マスクメロンの栽培ベッドは地面から土を切り離し、限られた土量の中でメロンを栽培する「隔離ベッド」用法を取り入れています。これにより、メロンの色・香り・味に大きく栄養を及ぼす肥料や味を巧みにコントロールでき、肉質、甘みが繊細なものとなります。

綿密な水分調整で、繊細で見惚れる美しさに

見惚れるような美しいマスクメロンはとても繊細で、綿密な水分調整により誕生します。そのため、地植えでは、根からいくらでも水分を吸ってしまうため、隔離されたポットで栽培されています。上物を作り出す名人はこの水分調整が絶妙で、美しい網目模様を作り出します。

ネットの模様が均等であればあるほど価値が高まります。マスクメロンの均一で美しい立体感のある網目模様だからこそ、極上のマスクメロンであることの証です。

一目見ただけで見惚れる美しさと上品な香り

開けた瞬間、美しい編み目に見惚れるマスクメロン。果物の王様と呼ばれるに相応しい気品と風格、そして放たれる芳醇で洗練されたマスクメロンだけの独特な香り。EJ Premier Fruitsでは芸術品とも呼べる美しい編み目をした外観を持つ特選マスクメロンのみをご提供させて頂きます。美しい網み目は栄養価の高さを表しています。メロンは栄養が飽和することでヒビが入り、網目が出来上がります。マスクメロンは外見と中身は比例すると言うことです。

麝香 (ムスク) のような高貴な香りから名づけられたマスクメロン。その最高級であるマスクメロンは気品高い芳醇な香りがお楽しみいただけます。

妥協を許さない厳しい検査

クラウンメロンは3ヶ所の集荷場、アローマは1箇所に持ち込まれ、専任された検査員により肉質、糖度、風味、食味等の品質確認を経て、厳しい検査基準に合格したものだけが出荷されています。 等級、玉揃、量目などが適正であるかをチェックされ、適正でないものはその場で改められます。検査員により無作為抽出の方法で抜き取り、内容検査が行われることもあります。 この検査で糖度、肉質、風味、熟度、病害虫の有無など、すべてクリアしたものだけマスクメロンとして出荷が認められます。

王冠ラベルはクラウンメロン、富士ラベルはアローマメロンを名乗ることを許された最高級マスクメロンの証明—糖度・熟度・形など厳しい品質基準をクリアしたものだけに、このラベルが与えられます。つまりラベルは、美味しさの証し。また、ラベルには生産者No.が記載されており、どこの誰が生産したのかご確認いただけるなど、生産者の顔が見えるトレーサビリティの徹底を行なっています。静岡産マスクメロンは贈る方と受け取られる方、双方のご満足をお約束する、贈り物に相応しい最高級フルーツギフトです。

マスクメロンには下記の等級があり、外観、糖度等によりランク分けされます。

  • 富士—外観・内容に欠点がないメロン。1000ケース (6000個)に1ケース程度の発生率で、全体のわずか2%ほど
  • 山— 糖度13度以上、ネットの張りが良く、細かく整っていて、外観に優れたもの。発生比率は20~30%程度
  • 白—外観、内容が山におよばず、標準と言える等級で、発生比率は60%程度
  • 雪—加工等に回されるため、贈答や店頭に並ぶグレードではありません。
  • キズ—ネットに傷があったり、割れ、など外観に難があるもの。いわゆる訳あり品

※富士は6玉揃っていないと富士と名乗れず、山の中にも富士クラスが入っていることは多くございます。また厳しい生産者の判断で山で選果場に出荷を行なっている場合もあり、マスクメロンは一概に等級だけで品質を判断することはできないと言われています。EJ Premier Fruitsでは富士および、富士に匹敵する山を使用しています。

上物のマスクメロンは一握りの大田市場仲卸から

豊洲には150以上の青果を取り扱う仲卸がおり、青果の取扱量は日本最大です。クラウンメロン (マスクメロン)は静岡県温室農業共同組合から、大卸と呼ばれる、東京青果 (通称:東一) に納品し、休場日を除き、参買権を持つ仲卸に向けて毎朝7時頃にセリを行います。メロンに関してはメロン専用の競り場も設けられており、大田市場の中でも花形の競り場といえます。

上物のマスクメロンのほとんどは大田市場に納品されますが、上物の大半を競り落とすのはわずか3社程度で、名だたる高級青果店も大田市場の仲卸を通じて仕入れていますが、もちろんこのいずれかの仲卸を経由しています。

その上物のマスクメロンの中でも、最も美しく、最も上質で、桐箱にふさわしい最も品格を持つものを依頼しています。

マスクメロンは味はもちろんのこと、美しさに価値があります。

美しい網目、整った姿、形は、先様に喜ばれる特別な贈り物となるでしょう。

マスクメロンの食べごろ

マスクメロンはお尻 (下部) から熟度が進みます。常温の室温で保管し、メロンのお尻 (下部) をそっと指で触ってみると、少し柔らかい感じがしてきた頃が食べごろです。

しかし一般的に言われるような押す行為はしないでください。押すことにより品質が劣化してしまいます。 (プロはやらない、仲卸からの情報です)

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