日本最高級博多・辛子明太子

他ではできない最高のこだわり

• 福岡市より産直発送
• チルド品
• 完全受注生産品
• 最も贅沢な明太子漬け込み液
• 弾ける食感

あき津の辛子明太子

食感が最も良いアメリカ産スケソウダラを、たらこトップブランドである北海道・虎杖浜の「竹丸渋谷水産」がたらこに加工し、博多あき津が、日本各地から取り寄せた最高の原料で出汁を調合。

北海道利尻島の利尻昆布と鹿児島・枕崎の鰹節で出汁を取り、

福岡・久留米市「山口酒造」に特注の明太子専用の純米酒、福岡・八女市「喜多屋」の酒みりん、大分醸造メーカーに依頼して作られる明太子専用の有機丸大豆醤油で漬け込み液を独自にブレンド。

あき津の辛子明太子製造段階では、すべて天然出汁を使用。惜しみない贅沢な「漬込み液」に、最上級の「たらこ」を168時間漬け込み、

最後に大阪「やまつ辻田」の国産唐辛子を振りかけて完成。

最高の原料と惜しみない手間をかけることにより、本当に美味しい辛子明太子を求めている方に、満足するものがお届けできます。

出汁の風味を感じ、雑味がなく旨みを感じる味わい、そして粒がプチプチとこれでもかと弾ける食感はあき津「天」のみで感じる贅沢な味わい。

天は完全受注生産のために、3~4週間を頂戴しております。

Signature / バイヤーより

おいしさを最大限に追求して製造された「天」は、最も美味しくなる原料を追求し、長年の試行錯誤により完成した辛子明太子。

ご存知かもしれないが、明太子の製造は、スケソウダラの卵をたらこに加工し、そこから調味液や辛子で辛子明太子になる。

これほどいいたらこを持っている水産会社は北海道の「竹丸渋谷水産」しかないので、商談の時に尋ねたがやはりと思った。

たらこは北海道虎杖浜産が有名だが、やはり食感はアメリカ産に軍配が上がる。(竹丸渋谷水産に伺ってもそのように話を聞く)

数の子も同じだが、国産が常に良いとは限らない。

最高のたらこで、最高の出汁が効いた調味液で漬け込み、最高の辛子明太子になる。一般的な辛子明太子は、添加物のデパートと呼ばれるくらい多くの添加物が使用されているが、あき津では全て無化調の調味液で、手間ひまかけて作られている。