大きな野菜・大きな肉が入ったコストと手間を度外視したとても贅沢な北海道産煮込み料理。余計なものを使わず、自然本来の旨さを引き出すために、シェフと北海道新得町の精肉店・牧場が力を合わせ完成。

この「トムラウシ煮込み料理シリーズ」は、もはや缶詰・レトルトとは呼べない贅沢な一品。

北のハイグレード食品 受賞：ジャージー牛のブラウンシチュー

ジャージー牛のブラウンシチュー

トムラウシ山のふもとで健康に育ったジャージー牛を使い、コク深い味わいのブラウンソースで仕上げたシチューです。食べごたえのあるサイズの牛肉の旨味と人参の甘みを楽しんでください。バゲットや温野菜を添えて。またライスやパスタと合わせてもお楽しみ頂けます。

新得地鶏の種鶏肉スープカレー

広い鶏舎でストレスなく長期間飼育され、旨味がたっぷり生成されている新得産地鶏の種鶏肉を贅沢に使い、北海道でおなじみのスープカレーを作りました。大きめにカットした野菜に出汁がしみこんでいます。ライスと合わせてお召し上がりください。

北海道産子羊肉のハッシュ・ド・ラム

北海道新得町で大切に育てられた仔羊の肉を、赤ワインをベースとした香り高いドミグラスソースで贅沢に煮込みました。ラム肉独特の旨味と香りが引き立った滋味をお楽しみください。ライスやバゲットと合わせて。またパスタソースとしても風味豊かにお召し上がり頂けます。