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北海道〈ヤマニ井原水産〉前浜産干し数の子 ◆数量限定品

北海道〈ヤマニ井原水産〉前浜産干し数の子 ◆数量限定品

¥10,800 (税込)
  • 北海道札幌市から [産直] 発送
  • 北海道産数の子
  • 特級
  • 製造に相当手間のかかる干数の子
  • 日本一高級な「ヤマニ井原水産」の数の子
  • NO MSG (アミノ酸・酵母エキス等不使用)

 

バイヤーより

大変希少なヤマニ井原水産の北海道産干数の子です。こちらは数量限定のため、ご検討されているお客様はお早めにご注文ください。12月後半の場合は在庫切れでご用意出来ない場合がございますので、ご了承ください。

 

ヤマニ井原水産の干数の子

北海道・留萌の短い初夏、晴天の続く日を選び、「干数の子」が作られます。 使用するのは数多くの原料から選りすぐられた色・つや・大きさ・形・すべて極上の数の子のみ。これを一斉に天日干し。
初夏の日差しの下、手作業で一本一本、約2時間おきに丁寧に裏返しながら均一に乾燥させること5日間。

数の子は、浜風と太陽をいっぱいに浴び、見事なべっ甲色となります。その凝縮された旨味はまさに海と太陽からの贈り物です。
干数の子の魅力は、極上の歯ざわりと風味。噛んだときに鼻からすーっと抜ける香りをぜひお楽しみください。
丹念な手作りのため、数量限定でご提供致します。

 

  1. 水1Lに対して小さじ1杯の食塩を溶かします。
  2. この食塩水に100gの干し数の子を浸します。
  3. 朝晩1回ずつ塩水を取り替えながら、4~5日間同じ要領で続けます。(数の子が戻り始めたら、塩水の量も増やして下さい。)
  4. 数の子を覆っている薄い膜を取り除き、水洗いして下さい。
    基本的には、朝・夕1日2回、塩水を交換して下さい。この際、数の子に対して多めの塩水に浸した方が、確実に戻せます。
    水温の適正温度は、+10~20℃が目安です。冷蔵庫に保管しながら水に浸して、この温度より低すぎたりしますとシンが残ることがありますので、ご注意願います。また、これ以上高い水温ですと、ぼけたような感じになったり歯触りが失われることがありますので水温を上昇させないためにも、室温は+15~25℃の範囲内でお願いします。


干した数の子は、水で戻すと3倍から4倍に増えます。お召し上がりの方法としては、だし汁にしょうゆとみりんを加えた、つけ汁につけ込み、味付けをしてから食べるのが一般的な食べ方です。

商品 原材料 賞味期限
干数の子(特) ニシンの卵 (北海道産), 食塩 要冷蔵


干数の子 100g当たり
エネルギー 385kcal
たんぱく質 65.2g 
脂質 13.6g 
炭水化物 0.5g
食塩相当量 3.6g

 

■送料

全国一律: 330円 (税込) 沖縄・離島・日本国外に発送することはできません。

■注意事項
1, 全商品、産直です。
2, 各メーカーとも出荷までに、1週間程度お時間を頂いております。
3, 日時指定は、注文から10日目以降から可能です。 カートからご選択ください。
4, メーカー休業日を挟む場合は、更にお時間を頂く場合があります。
イースタンジェイドのウェブサイトに表示されている製品情報が正確であるように細心の注意を払っていますが、製品に使用されている原材料等は定期的に変更されています。 これは栄養とアレルギー情報に影響を与える可能性があるため、ここに提示された情報のみに依存するのではなく、お手元に届きましたら、常に製品のラベルをご確認して頂く必要があります。 この情報は、個人使用のみを目的として提供されています。イースタンジェイドの事前の同意なし、または正当な承認なしに、いかなる方法でも転載および複製することはできません。

イースタンジェイドが取り扱っている大半の製品は、化学調味料・保存料等の添加物使用が必要最低限 (または無添加) のため、一般的に販売されている製品より賞味期限が短いことをご了承ください。 そのため各ページの賞味期限を都度、確認して頂く必要があります。
開封後は、お早めにお召し上がり頂き、食事中の箸、スプーンなどは絶対に入れないでください。取扱が適切でない場合、すぐに製品の劣化が始まる場合があります。
また保管方法も十分ご注意ください。製品ラベルをご確認いただき、適切な方法で保管ください。保管方法が適切でない場合、すぐに劣化が始まる場合があります。
お客様の過失による、返品交換および苦情はお受けできません。

イースタンジェイドが言う「無添加」とは、厚生労働省の「添加物リスト」に掲載のものを除外した製品のことを言います。

イースタンジェイドが言う「オーガニック」とはJAS規格に適合した「有機JAS」を取得した製品のことを言います。