ウニトップブランド

マルキ平川水産

• 豊洲市場から直送
• 名門仲卸が目利き
• うにトップブランド
• 星付き高級鮨店グレード
• セリの番号が高い特上品

マルキ平川の最高グレード「極」

その名の通り、極上品のマルキ平川、最上級グレード。美しく盛り上がった大箱の姿は、食べる前からおいしさに胸がときめくことでしょう。この極はとても美しい姿形をしており、星付きのような高級鮨店、香港、シンガポールなどからも大きな引き合いがあるため、常に高値で取引が行われています。豊洲と言えども毎日入荷する商品ではないので、指定日は承れますが、入荷する確約を取ることはできないため、お日にちの変更、または長期でお待ちいただく場合がございます。

名だたる鮨屋の大将からも信頼が厚いマルキ平川

港区や銀座の星付きのような名だたる鮨屋で使われるウニメーカーは虻田小川、浜中小川、マルキ平川、はだて、東沢、まるひろなどが好まれて使用されています。マルキ平川は店頭販売されているようなメーカーではないので、ご存じない方も多いかもしれませんが、鮨屋の大将から信頼が厚いプロ用の確かなメーカーです。

マルキ平川は浜中町にあり、北海道東部と言う地理を生かし、浜中、根室、北方四島などに生息するエゾバフンウニの加工を得意としています。

北海道を半分に割ると左側はキタムラサキウニ、右側はバフンウニの生息が主流となっています。

出荷について

※このような特上グレードはシケやメーカー都合により豊洲に入荷しない日もございます。中途半端なもので出荷はできませんので、基準に合うものが用意できないない場合は営業よりお届け日をご相談させていただきます。また、どうしてもその日にご入用とのことであれば、価格と品質が同等の虻田小川・特選または浜中小川・上品での代替のご提案も行わせていただきます。

※豊洲市場による競り物のため、金額は随時変更させて頂きます。2週間以上先のご注文は承れない場合がございます。

※豊洲市場は日曜ならびに水曜が休場日です。(別途定められている休場日あり)。月曜着・木曜着はお受付できない場合がございます。

※入荷の都合上、指定日は承れませんが、お日にちは営業からメールにてご相談させていただきます。