うにトップブランド

小川商店「おがわの生ウニ」

豊洲に入荷する小川商店の特選、大箱で最も価値が高いものをお手配させていただきます。

届いた時に感じる美しさの感動、そして想像を超える美味しさ

美しく並び、盛り上がった大箱のウニは、その美しさから期待を超える感動があることでしょう。「食は食べる前から」始まっています。

美しさは放置できない味わい

このウニをご注文されるお客様はウニが大好きなお方なため、届いた時には早速ご試食をされる方が多くいらっしゃいます。

クリーミーで、とろけるような美味しさのウニ。一口食べただけで口の中に広がる上品な味わいを感じていただけると存じます。

それもそのはず、この小川の生ウニは、ミシュランガイドに星付きで掲載されるようなの超一流鮨店が使用する最高級グレードのものになります。

豊洲に入荷した「小川商店」のウニで、最も上等なものを、お客様のために競り落とさせて頂きます。競り落とす仲卸は豊洲で「最もウニに強い仲卸」で、「最も歴が長い競り人」ですので、世界一ウニに長けていると言っても過言ではありません。

選び抜かれた世界一の「小川商店の大箱 (折ウニ)」

ウニの美味しさはもはや日本人だけが知ってるものではありません。

豊洲で競りにかけられるウニは日本だけで流通するわけではなく、台湾・香港・シンガポール・タイ・マレーシア・アメリカなど多くの高級レストランからオーダーが入ります。

ウニは競りで価格変動が激しい商品ですが、星付きで予約困難な鮨店等は上物しかオーダーしないため、豊洲への入荷が全体的に増え、ウニの相場が下がったとしても、上物は引き合いが強いため、値段が大幅に下がることは少なく、上物の入荷量によっては逆に上がったりします。

そのため、虻田小川の箱で、A品で並びでも、上と下で何万も競り値が違う場合がございます。

このグレードをオーダーするのは、都内のおまかせコース、ウン万のみのような名門鮨店や海外の超高級レストランなどですが、当然ながら上物のウニしか使わないため、世界中から取り合いになります。そのため、そこそこのA品が安くなっても、このような特選グレードは常に高値で推移しています。「小川の生ウニ」と箱こそ同じですが、価格に何倍も差があるため別物と言えるでしょう。EJでは妥協することなく、最も美しく、素晴らしい味わいの小川のウニをご用意させて頂きます。

（※ただし、競りで落とせる最大金額は、販売価格が上限となり、急激に二倍になることは月に一度くらいあるため、その時は納期等をご相談させていただきます。）

特選とは

小川商店の「特選」とは、美しく、見た目が優れており、上物として出荷されているもの。このウニは豊洲でのセリ番号が高く、高値で取引されるため、通常のA品とは価格が倍くらいになることもございます。小川商店は名門と呼ばれる鮨屋から指定が多い商品ですが、このような鮨屋は、美術品のように美しく、一貫ずつ、完璧で洗練された握りで提供されるため、特に色味など、見た目にこだわります。そのため特選は高値で取引され、数が少なく取り合いになるため、ご用意の時間を要する場合もございます。

蓋を開けた時、粒が揃い、綺麗な色味で並んでいる「特選」は、圧倒する美しさです。超高級な鮨屋でもこのような美しく並んだ弁当箱のウニを握り前に見せてもらうこともあるかと存じます。このグレードは小川商店の熟練されたベテランの職人さんが一粒一粒、丁寧に詰めています。

名門仲卸による目利き

EJの販売するウニが最高級であると断言できる理由は、価格が高いものを仕入れているだけではなく、最もウニに強い豊洲仲卸「マルツ尾清」に依頼しているからに他なりません。

そして最も目利きに定評があり、最も歴が長いベテランの靭江氏に当社は依頼しております。都内の名門と呼ばれる鮨店からも絶大な支持を受けており、ウニの良しあしが分かる「レジェンド」として、豊洲内でも定評があります。

等級のご案内

最も競り番号の高い特選品のみをお手配させていただきます。このウニは毎日豊洲に入荷しませんので、指定日は承れません。

価格のご案内および免責事項

• 豊洲市場による競り物のため、金額は随時変更させて頂きます。1週間半以上先のご注文は承れない場合がございます。
• ウニの値動きが極端に激しい商品です。競りの上限は販売価格までとし、それ以上の金額で落札することはできかねます。異常な高値が続いている場合は、お届け日変更のご相談をさせていただきます。
• 指定日が絶対の場合は、市場価格により別途追加料金をお願いする場合がございます。
• 豊洲市場は日曜ならびに水曜が休場日です。(別途3定められている休場日あり)。東京などの翌日配送地域の月曜着・木曜着はお受付できない場合がございます。
• 諸般の事情 (シケや、上物がない、その他メーカー都合など) により、お届け日の変更をご相談させていただく場合がございます。その際は営業からメールにてご連絡させて頂きます。