免責事項：豊洲セリ商品。変動が非常に激しい商品です。セリ値が販売価格以上になった場合には、価格が安定するまでお待ち頂くか、キャンセルにてご対応させていただきます。

豊洲ウニ4大ブランド

はだての生うに

極めてスペシャルに近いレギュラー品のみを競りで落とします。豊洲市場では大卸が仲卸にセリをする前に「競り番号」というものを付け、大卸が予め格付けを行なっております。1番が基本的に最も品質が高いとされており、最も高い値段で落札されます。例えば10番と1番では同じ箱の「はだてのうに」でも金額が何倍も違います。

スペシャル（1〜3番）はアメリカや香港、シンガポールなど海外の方や、ゲストからの注文で国内の鮨屋で絶対指定の方がおられますので、時期や、入荷状況によりますが、お支払いは20~30万になる可能性があり、ご予算の最大金額を予めデポジットをお願いしております。

• また年末年始は特に高騰いたしますので、レギュラー品でもお手配はできかねます。
• セリ値が販売価格以上になった場合は、価格が落ち着くまでお待ちいただきます。（範囲に収まる下のグレードのものをご用意できません）

お客様の好みによりますが、上レギュラーと呼ばれる4〜6番が決して安くもありませんが、金額に対し最も品質が良く、最もコストパフォーマンスに優れていえると言え、はだての生うにを十分に堪能できるものだと考えており、私どもはおすすめしております。

また、はだての競り番号一番下などを買うくらいなら、村上スペシャル（1-2番）や、橘水産／まるひろスペシャルなど、他メーカー上位をお買い求めになる方が、コストパフォーマンスに優れていると言え、おすすめしております。

私どもは価格と品質が見合う、はだての上物だけを販売するポリシーでおります。

等級のご案内

競り番号上位の極めてスペシャルに近い、上レギュラーをご用意させていただきます。

値動きがほとんど同じ「東沢水産」でもご用意できます。

価格のご案内

豊洲ではウニ、車海老、マグロがセリで取引されていますが、最も値動きが激しい商品なのがウニです。

シケや天候状況、各社仲卸へのオーダー状況等で、ウニの競り値はすぐに2倍などに跳ね上がる特性があり、金額は随時変更させていただきます。そのため基本的には1週間半以上先へのお届け日指定はご容赦ください。

Signature / チーフバイヤーより

北海道森町に本社を構える「羽立水産」はキタムラサキウニに特化した、圧倒される粒の大きい超高級ウニを得意とし、風格・豪華さ・味わいは最高レベルです。ウニ通なら一生に一度は味わってみたい、はだての生うに。社内行事、退職祝い、昇進祝い、投資で大儲けした時など、喜びに華を添えるアイテムとして是非ご利用ください。