豊洲ウニ4大ブランド

はだての生うに

• 豊洲市場から直送
• 名門仲卸が目利き
• うにトップブランド
• 高級鮨店レベル
• スペシャルグレード

最高グレードしか取扱いしません

豊洲には日には何千ものウニが入荷し、同じメーカーでも値段はピンキリです。豊洲市場ではセリ番号と呼ばれるものが、大卸によって付けられ、仲卸が番号順にセリで落とします。番号が高いほど値段が高くつくとされ、ザイースタンジェイドではセリ番号の高く、美しく、高品質で、上物の特選品のみを仲卸に依頼しています。お買い得商品は一切ご用意がなく、最高品質をお求めのお客様を対象にウニをご用意してます。これほどのグレードを販売する通販業者は他にいないという自負があり、都内の超高級鮨屋が使用する、またはアメリカや香港、シンガポールの超高級レストランから引き合いのある超一流グレードのウニのみをご提供します。

羽立水産

北海道森町に本社を構える「羽立水産」はキタムラサキウニを専門としている豊洲トップブランドのうにで、風格・豪華さ・味わいは最高レベルです。ウニ通なら一生に一度は味わってみたい「羽立の生うに」。羽立のキタムラサキウニの上品な甘みは一生忘れられないものになるでしょう。

特別な贈り物や特別な贅沢に是非ご利用ください。

豊洲市場4大ウニ（羽立の生うに、橘の生うに、大千の生うに、東沢の生うに）の一角を占め、羽立の生うには常に高値で取引されています。

※入荷が不安定なため、お日にちのご確約はできかねますが、どうしてもご希望の日がある場合はカスタマーサービスにご連絡ください。仲卸に相談させていただきます。

名門仲卸による目利き

豊洲市場において、うにの仕入で最も歴が長いベテランの靭江氏が目利きをしており、都内の名門と呼ばれる鮨店から絶大な支持を受けているのが、豊洲仲卸「マルツ尾清」です。目利きが高く、上物を取扱うことで豊洲内でも定評があります。

このスペシャルは本当の最高級をお求めの方のためのはだての生ウニです。豊洲に何千枚と入荷する中で、1、2を争うトップのウニで、 (言い方は適切ではないかもしれませんが) 普通ではいくら金を積んでも買えないような極上うにです。

※豊洲市場では大卸が仲卸にセリをする前に「セリ番号」というものを付け、大卸がセリの前に格付けを行なっております。1番が基本的に最も品質が高いとされており、例えば10番と1番では同じ弁当箱 (折ウニ) の「はだてのうに」でも金額が何倍も違います。

このようなレベルのウニを使う鮨店は予約も何ヶ月待ちで、気軽に出入りできないレベルでしょう。

相場による変動

※豊洲市場による競り物のため、金額は随時変更させて頂きます。2週間以上先のご注文は承れない場合がございます。

※豊洲市場は日曜ならびに水曜が休場日です。(別途定められている休場日あり)。月曜着・木曜着はお受付できない場合がございます。

予めご了承ください。